1. Éplucher et émincer l’oignon, puis hacher l’ail.

2. Faire dorer le bœuf dans une cocotte avec un peu de matière grasse, puis le retirer.

3. Faire revenir l’oignon dans la même cocotte pendant 5 minutes, puis ajouter l’ail pendant 30 secondes.

4. Remettre la viande dans la cocotte, verser le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, puis saler et poivrer.

5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 h 30 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

6. Retirer la viande, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes, puis la remettre dans le jus de cuisson.

7. Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide, l’ajouter au jus chaud et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

8. Ouvrir les petits pains et les garnir de viande chaude.

9. Ajouter le fromage sur la viande, refermer les sandwiches et les disposer dans un plat allant au four.

10. Badigeonner le dessus avec le beurre fondu, puis enfourner quelques minutes à 180 °C jusqu’à ce que le fromage fonde.

11. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.