Description
Découvrez toute la gourmandise du maïs grillé à la mexicaine, nappé d’une sauce crémeuse à la crème épaisse et à la mayonnaise, parsemé de fromage émietté, relevé d’une touche de piment et de coriandre fraîche. Parfait en accompagnement lors de vos barbecues estivaux ou pour une soirée aux saveurs d’ailleurs !
Ingredients
4 épis de maïs frais
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou crème fraîche)
60 g de fromage feta ou de fromage frais de brebis émietté
1 cuillère à café de piment en poudre ou paprika fumé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 citron vert (pour le jus)
1 pincée de sel
Instructions
1. Retirer les feuilles et soies des épis de maïs. Faire bouillir les épis 5 minutes dans de l’eau salée, puis égoutter.
2. Chauffer un gril ou une poêle-grill, et faire griller les épis 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Mélanger la mayonnaise et la crème épaisse dans un bol, ajouter une pincée de sel.
4. Badigeonner chaque épi encore chaud avec la sauce crémeuse.
5. Parsemer de fromage émietté, saupoudrer de piment en poudre ou paprika, puis de coriandre fraîche.
6. Presser un filet de jus de citron vert sur chaque épi juste avant de servir.
Notes
– Faites griller le maïs à feu vif pour obtenir une belle caramélisation sans le brûler.
– Préparez la sauce crémeuse pendant que le maïs cuit pour la servir bien fraîche sur les épis chauds.
– Ajoutez plus ou moins de piment selon votre tolérance au piquant et n’hésitez pas à varier les herbes (persil, ciboulette).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Grill / Barbecue
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 épi
- Calories: 220
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 13
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 20
Keywords: maïs, grillé, mexicaine, été, accompagnement, barbecue