1. Dans un saladier ou le bol du robot, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Ajoutez l’œuf, puis le lait tiédi, en pétrissant progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme.

3. Incorporez le beurre mou en morceaux. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse et élastique.

4. Couvrez d’un linge et laissez pousser la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, elle doit doubler de volume.

5. Dégazez la pâte, divisez-la en 9 à 12 portions égales et façonnez des boules.

6. Placez-les côte à côte dans un moule rectangulaire légèrement beurré. Laissez pousser à nouveau 45 min à 1 h sous un torchon.

7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les boules de pâte avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.

8. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et bien gonflés.

9. Laissez tiédir avant de démouler et de savourer.