Description
Un mélange généreux de légumes méditerranéens rôtis au four, relevés d’herbes et de feta fondante. Parfait en plat végétarien ou en accompagnement, c’est une recette facile, colorée et ultra savoureuse pour sublimer tous les légumes du marché.
Ingredients
2 poivrons rouges, jaunes ou verts
1 aubergine
2 courgettes
2 oignons rouges ou jaunes
200 g tomates cerises
150 g feta
3 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe herbes fraîches (thym, origan, persil)
sel et poivre (au goût)
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez tous les légumes. Coupez les poivrons, aubergine et courgettes en gros dés. Épluchez et coupez les oignons en quartiers. Laissez les tomates cerises entières ou coupez-les en deux.
2. Déposez tous les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober.
3. Enfournez pour 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
4. Sortez la plaque du four. Parsemez de feta émiettée sur les légumes chauds et laissez fondre quelques minutes avant de servir. Ajoutez un peu d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Espacez bien les légumes sur la plaque pour une belle caramélisation.
Variez les légumes selon la saison : carottes, patate douce, panais ou brocolis s’y prêtent très bien.
Ajoutez les herbes fraîches après cuisson pour un maximum de parfum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 152
- Sugar: 5.4
- Sodium: 349
- Fat: 9.8
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 6.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10.2
- Fiber: 3.0
- Protein: 5.0
- Cholesterol: 17
Keywords: légumes rôtis, feta, four, méditerranéen, facile, végétarien