Description
Un dessert élégant aux couches de biscuits à la cuillère imbibés, crème légère au mascarpone, ganache chocolat noir et framboises fraîches. Parfait pour épater vos convives avec une touche fruitée et chocolatée !
Ingredients
250 g biscuits à la cuillère
200 g chocolat noir pâtissier
250 g mascarpone
200 ml crème liquide entière (minimum 30% MG)
80 g sucre glace
300 g framboises fraîches
100 ml café fort ou sirop de framboise
40 g chocolat noir fondu (pour le décor)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat noir avec 80 ml de crème liquide au bain-marie pour obtenir une ganache lisse. Laisser tiédir.
2. Monter le mascarpone avec la crème liquide restante et le sucre glace jusqu’à une texture ferme et mousseuse.
3. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café ou le sirop de framboise sans les détremper.
4. Disposer une couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat. Recouvrir d’une couche de crème mascarpone, puis de framboises, puis de ganache au chocolat.
5. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la ganache au chocolat.
6. Lisser la surface, décorer avec les framboises restantes et des filets de chocolat fondu.
7. Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
Notes
Utilisez une crème liquide très froide pour monter une crème bien ferme.
Imbibez les biscuits rapidement pour éviter qu’ils ne se délitent.
Préparez la veille pour des couches bien structurées et un goût encore plus intense.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 20
- Sodium: 35
- Fat: 20
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 60
Keywords: lasagne sucrée, chocolat, framboise, dessert sans cuisson