Description
Un plat mijoté réconfortant qui marie à merveille viande hachée de bœuf, légumes fondants et herbes fraîches. Idéal pour les repas en famille ou à préparer à l’avance, ce hachis savoureux est facile à réussir et séduit par ses parfums authentiques.
Ingredients
500 g viande hachée de bœuf
2 carottes moyennes
1 oignon jaune
100 g petits pois (frais ou surgelés)
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
2 c. à soupe concentré de tomate
20 cl bouillon de bœuf
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 petite branche de romarin
2 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre du moulin
Instructions
1. Éplucher et couper en petits dés les carottes, l’oignon et le céleri. Émincer les gousses d’ail.
2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter l’ail en fin de cuisson.
3. Incorporer la viande hachée, l’émietter avec une cuillère en bois et la faire dorer 5 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomate et mélanger. Incorporer les petits pois, puis verser le bouillon de bœuf.
5. Ajouter le thym, laurier et romarin. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
6. Retirer les herbes, ajuster l’assaisonnement. Servir chaud, décoré de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
Astuce : Ce plat gagne en goût le lendemain, idéal à préparer à l’avance !
Conseil de service : Parfait avec pommes de terre vapeur, riz ou pain de campagne.
Variante : Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles vertes cuites.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 4)
- Calories: 355
- Sugar: 6g
- Sodium: 790mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.3g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 68mg
Keywords: hachis, mijoté, viande, légumes, familial