Description
Ce gâteau réfrigéré au brownie décadent est composé d’une base fondante au chocolat, surmontée d’une crème légère au mascarpone et cacao, puis d’une généreuse chantilly maison. Frais, gourmand, parfait à préparer à l’avance et à servir bien frais lors de toutes les occasions festives.
Ingredients
100 g chocolat noir
100 g beurre doux
120 g sucre en poudre
2 œufs
60 g farine
200 g mascarpone
20 g cacao en poudre non sucré
40 g sucre glace (divisé)
300 ml crème liquide entière bien froide
50 g copeaux de chocolat
Quelques fraises fraîches
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
2. Ajoutez le sucre, mélangez, puis incorporez les œufs un à un.
3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Versez dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Faites cuire 20-25 minutes. Laissez totalement refroidir.
5. Mélangez le mascarpone avec le cacao et 20 g de sucre glace jusqu’à texture lisse. Étalez cette crème sur le brownie refroidi.
6. Fouettez la crème liquide avec les 20 g de sucre glace restants en chantilly bien ferme. Recouvrez la couche mascarpone.
7. Lissez la surface, ajoutez les copeaux de chocolat et les fraises pour décorer.
8. Placez au frais au moins 3 heures avant de découper et servir.
Notes
Pour une chantilly bien ferme, placez le bol et le fouet au réfrigérateur 15 minutes avant de monter la crème.
Attendez que la base brownie soit parfaitement refroidie avant d’ajouter la crème, sinon les couches vont se mélanger.
Vous pouvez varier la décoration selon la saison : fruits rouges, éclats de noisettes, sauce caramel, etc.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert réfrigéré
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390
- Sugar: 25 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: gâteau, brownie, dessert, réfrigéré, chocolat, mascarpone, chantilly