Description
Ce gâteau poke à la menthe poivrée associe une base chocolatée ultra-moelleuse, imbibée d’un sirop de menthe, recouverte de chantilly et de bonbons à la menthe concassés. Frais, festif et facile, il fait sensation à chaque bouchée, parfait pour les fêtes de Noël ou un goûter d’hiver original.
Ingredients
150 g farine de blé
130 g sucre en poudre
40 g cacao en poudre non sucré
1 sachet levure chimique
1 pincée sel fin
3 œufs
100 ml lait entier
80 g beurre doux fondu
1 cuillère à café extrait de vanille
120 ml sirop de menthe poivrée
200 ml crème liquide entière (minimum 30% MG)
40 g sucre glace
6 à 8 bonbons à la menthe poivrée (type canne de Noël)
quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez les ingrédients secs.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez tiédir 10 minutes.
6. Avec le manche d’une cuillère en bois, percez des trous réguliers sur toute la surface du gâteau.
7. Versez doucement le sirop de menthe poivrée sur le gâteau encore tiède pour bien l’imbiber.
8. Laissez refroidir complètement.
9. Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
10. Étalez la chantilly sur le gâteau refroidi.
11. Concassez les bonbons à la menthe poivrée et parsemez-les sur la chantilly.
12. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche juste avant de servir. Coupez en carrés et dégustez bien frais.
Notes
Utilisez une crème bien froide pour que la chantilly tienne.
Préparez le gâteau la veille : il sera encore plus moelleux et parfumé.
Pour une version sans alcool, choisissez un sirop 100% sans liqueur.
Les bonbons sont croquants le premier jour et fondent légèrement ensuite, mais leur parfum reste intact.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 12)
- Calories: 240
- Sugar: 21 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1.7 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 57 mg
Keywords: gâteau poke, menthe poivrée, Noël, chocolat, dessert frais