Description
Un gâteau moelleux et convivial, surmonté d’un crumble croquant et d’un léger glaçage. Idéal pour accompagner un café, un thé ou un brunch, il se prépare en quelques étapes simples et reste tendre plusieurs jours.
Ingredients
250 g farine de blé
150 g sucre en poudre
120 g beurre doux (fondu)
2 œufs
180 ml lait
2 c. à café levure chimique
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour le crumble :
80 g sucre roux
60 g farine
60 g beurre doux (froid, en dés)
2 c. à café cannelle moulue
Pour le glaçage (optionnel) :
60 g sucre glace
1 à 2 c. à soupe lait
Instructions
1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle et le beurre froid en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. Répartissez le crumble sur toute la surface.
4. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
5. Mélangez le sucre glace avec un peu de lait pour obtenir une consistance lisse. Nappez le gâteau refroidi de quelques traits de glaçage.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, ne surmélangez pas la pâte.
Ajoutez des fruits frais (pommes, poires, myrtilles) dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Le crumble peut être préparé à l’avance et conservé au frais jusqu’à l’utilisation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 17
- Sodium: 110
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 52
Keywords: gâteau café, crumble, goûter, facile, brunch