Description
Ce gâteau au citron est incroyablement fondant, léger et délicatement acidulé grâce au zeste et au jus de citron frais. Facile à réaliser, il séduit à coup sûr par sa texture moelleuse et son goût frais, parfait pour tous les amateurs de desserts maison.
Ingredients
4 œufs
180 g de sucre en poudre
2 citrons non traités (zestes + 80 ml de jus)
120 g de farine de blé
100 g de beurre fondu
250 ml de lait entier
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
Sucre glace (pour la finition)
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule carré de 20 cm.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez les zestes finement râpés et le jus des citrons. Mélangez délicatement.
4. Incorporez le beurre fondu tiédi puis le lait, en fouettant doucement.
5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les à la pâte sans trop travailler.
6. Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
7. Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement du zeste sans amertume.
Ne sur-cuisez pas le gâteau pour garder le cœur bien fondant.
Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec une quenelle de chantilly ou des fruits rouges.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 27
- Sodium: 135
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: gâteau au citron, moelleux, dessert, facile