Description
Un gâteau ultra-moelleux, parfumé au citron et enrichi de courgette râpée pour une texture légère et fondante. Idéal pour le goûter, le brunch ou un dessert original et printanier, nappé d’un glaçage doux au citron.
Ingredients
200 g courgette râpée
2 citrons (zeste + 60 ml de jus)
250 g farine de blé
150 g sucre en poudre
3 œufs
120 ml huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
10 g levure chimique
1 pincée sel fin
100 g sucre glace (pour le glaçage)
2 à 3 c. à soupe jus de citron (pour le glaçage)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Lavez la courgette, râpez-la finement sans la peler. Prélevez le zeste et pressez le jus des citrons.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
4. Ajoutez les œufs, l’huile, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez la courgette râpée sans trop travailler la pâte.
6. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Faites cuire 45 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille.
9. Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une consistance épaisse et lisse.
10. Nappez le gâteau refroidi de glaçage. Décorez de zestes de citron ou de filaments de courgette si souhaité.
Notes
Égouttez légèrement la courgette râpée si elle rend trop d’eau pour ne pas détremper la pâte.
Attendez que le gâteau soit bien froid avant d’appliquer le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
Conservez-le sous film alimentaire ou en boîte hermétique pour préserver le moelleux plusieurs jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 à 50 minutes
- Category: Gâteau moelleux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 10
- Calories: 270
- Sugar: 22
- Sodium: 115
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 1.2
- Protein: 4
- Cholesterol: 48
Keywords: gâteau citron courgette, cake moelleux, pâtisserie légère, dessert original