Description
Découvrez les galettes de pommes de terre allemandes, croustillantes et dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur. Un classique des marchés allemands, idéal à savourer chaud, avec de la compote de pommes ou une pointe de crème fraîche pour un plaisir familial simple et authentique.
Ingredients
500 g pommes de terre (chair ferme)
1 oignon moyen
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les finement.
2. Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Râpez l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.
4. Incorporez les œufs battus, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Façonnez des galettes plates d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et déposez les galettes.
7. Faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
8. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une bonne tenue à la cuisson.
Pressez bien les pommes de terre pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Servez immédiatement pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 2
- Sodium: 380
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 8.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
Keywords: galette, pommes de terre, allemand, traditionnel, facile