Description
Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les Galettes De Crabe sont un grand classique des tables conviviales. Leur texture délicate met en valeur la chair de crabe, subtilement relevée d’herbes fraîches et d’épices douces, pour un résultat à la fois raffiné et généreux.
Ingredients
400 g de chair de crabe égouttée
1 œuf
80 g de chapelure
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 petit oignon finement haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Instructions
1. Égoutter soigneusement la chair de crabe.
2. Dans un saladier, mélanger l’œuf, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
3. Ajouter l’oignon, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger.
4. Incorporer délicatement la chair de crabe et la chapelure sans écraser les morceaux.
5. Former des galettes régulières et placer au réfrigérateur 20 minutes.
6. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les galettes 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notes
Égouttez parfaitement le crabe pour éviter des galettes trop humides.
Laissez reposer au frais avant cuisson pour une meilleure tenue.
Ne retournez les galettes qu’une seule fois pour conserver leur forme.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée ou Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine de la mer
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: galettes de crabe, crabe, fruits de mer, entrée croustillante