Description
Un fudge fondant et crémeux au chocolat blanc, canneberges séchées et zestes d’orange, parfait pour les fêtes ou pour offrir en cadeau gourmand. Facile à préparer, il marie douceur, acidité et notes d’agrumes, pour une confiserie qui séduit petits et grands.
Ingredients
300 g chocolat blanc
200 g lait concentré sucré
50 g beurre doux
100 g canneberges séchées
1 orange non traitée (zeste finement râpé)
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
1. Préparer tous les ingrédients : hacher grossièrement le chocolat blanc, râper finement le zeste de l’orange.
2. Faire fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré et le beurre dans une casserole à feu doux, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
3. Retirer la casserole du feu, ajouter le zeste d’orange, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Bien mélanger.
4. Incorporer les canneberges séchées à la préparation, mélanger délicatement pour bien les répartir.
5. Verser la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson, lisser la surface avec une spatule. Ajouter un peu de zeste d’orange sur le dessus si souhaité.
6. Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures jusqu’à ce que le fudge soit bien pris.
7. Démouler et couper en petits carrés. Conserver dans une boîte hermétique au frais.
Notes
1. Utilisez du chocolat blanc de qualité pour un fudge bien fondant et pas trop sucré.
2. Râpez finement le zeste d’orange pour bien diffuser les arômes sans amertume.
3. Pour découper des carrés nets, passez le couteau sous l’eau chaude puis essuyez-le entre chaque coupe.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 98
- Sugar: 11
- Sodium: 12
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.3
- Protein: 1
- Cholesterol: 7
Keywords: fudge, canneberges, orange, chocolat blanc, confiserie