Description
Cupcakes moelleux aux saveurs tropicales de banane, ananas et noix de pécan, nappés d’un glaçage crémeux au fromage frais. Parfaits pour un goûter ou un dessert original et gourmand.
Ingredients
180 g farine de blé
140 g sucre en poudre
2 œufs
120 ml huile végétale neutre
2 bananes mûres
100 g ananas en morceaux bien égoutté
60 g noix de pécan concassées
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate
1/4 cuillère à café sel
120 g fromage frais type Philadelphia
60 g beurre doux
180 g sucre glace
12 noix de pécan entières (pour la déco)
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C et garnir un moule à muffins de 12 caissettes.
2. Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Battre les œufs avec l’huile, ajouter les bananes écrasées, l’ananas égoutté et la vanille.
4. Verser les liquides sur les ingrédients secs, mélanger juste assez pour homogénéiser.
5. Incorporer les noix de pécan concassées.
6. Répartir dans les caissettes et cuire 20 à 22 minutes. Laisser refroidir.
7. Battre le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un glaçage lisse.
8. Garnir les cupcakes refroidis de glaçage à l’aide d’une poche à douille.
9. Décorer avec les noix de pécan entières ou concassées.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus intense et une texture parfaite.
Le glaçage doit être bien froid pour garder une belle tenue.
Pour une touche plus exotique, ajoutez un peu de noix de coco râpée dans la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 272
- Sugar: 20,7
- Sodium: 141
- Fat: 13,5
- Saturated Fat: 3,3
- Unsaturated Fat: 7,6
- Trans Fat: 0,1
- Carbohydrates: 34,4
- Fiber: 1,2
- Protein: 3,4
- Cholesterol: 33
Keywords: cupcakes, hummingbird, banane, ananas, noix de pécan