Description
Des crevettes dorées et savoureuses servies sur une polenta crémeuse au parmesan composent un plat chaleureux et raffiné. L’alliance entre la douceur du maïs et la texture tendre des crevettes relevées d’ail et de paprika crée un équilibre parfait, idéal pour un dîner rapide mais élégant.
Ingredients
400 g de crevettes crues décortiquées
150 g de polenta
750 ml de bouillon de légumes
80 ml de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Sel
Poivre
Instructions
1. Porter le bouillon de légumes à ébullition puis verser la polenta en pluie en fouettant constamment. Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement.
2. Incorporer le beurre, la crème fraîche et le parmesan. Mélanger jusqu’à texture lisse. Assaisonner.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché puis les crevettes. Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Cuire 2 à 3 minutes par face.
4. Répartir la polenta dans les assiettes, déposer les crevettes dessus et napper du jus de cuisson. Parsemer de ciboulette.
Notes
Séchez bien les crevettes avant cuisson pour obtenir une belle coloration.
Remuez régulièrement la polenta pour éviter qu’elle n’attache.
Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et à la casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 210 mg
Keywords: crevettes, polenta, fruits de mer, dîner rapide