Description
Des crevettes sautées dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevées d’ail, de citron vert et d’herbes fraîches. Un plat express, parfumé et parfaitement équilibré, idéal pour un repas dépaysant en semaine ou pour épater vos invités.
Ingredients
500 g crevettes décortiquées
3 gousses d’ail
400 ml lait de coco
1 citron vert (jus et zeste)
2 cuillères à soupe huile d’olive ou de coco
1 petit bouquet coriandre fraîche ou persil plat
1 pincée piment en flocons ou poivre
Sel, poivre
Ciboulette fraîche (optionnel, déco)
Instructions
1. Décortiquez les crevettes si besoin, hachez finement l’ail, ciselez les herbes et prélevez le zeste du citron vert.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent. Réservez-les.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’ail 30 secondes sans le brûler. Ajoutez le lait de coco, le jus et le zeste du citron vert, sel, poivre et piment. Mélangez et laissez mijoter 2-3 minutes.
4. Remettez les crevettes dans la sauce, parsemez d’herbes fraîches et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Servez aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée.
Notes
– Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
– Ajustez la quantité de citron vert pour un résultat plus ou moins acidulé.
– Pour une sauce plus épaisse, prolongez la cuisson ou ajoutez une cuillère à café de fécule délayée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté / à la poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 2
- Sodium: 580
- Fat: 19
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 24
- Cholesterol: 155
Keywords: crevettes, coco, ail, express, exotique