Description
Ces coupes de baklava revisitent le classique oriental avec des pacanes caramélisées et une pâte filo croustillante, surmontées d’une touche de crème légère. Parfaites pour un dessert festif ou un café gourmand !
Ingredients
6 feuilles de pâte filo
120 g de pacanes
60 g de beurre doux fondu
60 g de sucre roux
40 ml de miel liquide
60 ml de crème liquide entière (pour la finition)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de muscade râpée
1 cuillère à café de zeste d’orange (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, les superposer par trois, puis découper en carrés.
2. Déposer chaque carré dans un moule à muffins pour former des coupes, enfourner 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Hacher grossièrement les pacanes. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre, ajouter le sucre roux et caraméliser doucement.
4. Ajouter les pacanes, le miel, la cannelle, la muscade, puis le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à ce que les noix soient bien enrobées.
5. Répartir la garniture dans les coques filo cuites. Laisser tiédir.
6. Décorer de crème fouettée ou d’une cuillère de crème épaisse et d’une pacane entière ou de miettes croustillantes.
7. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Préparez la garniture et les coques séparément si vous souhaitez anticiper, et assemblez au dernier moment pour garder le croustillant.
Variez les noix selon vos envies : noix de Grenoble, amandes ou noisettes conviennent très bien.
Pour une touche encore plus gourmande, nappez d’un filet de chocolat noir fondu juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne revisité
Nutrition
- Serving Size: 1 coupe
- Calories: 265
- Sugar: 13g
- Sodium: 70mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 23mg
Keywords: baklava, pacanes, croustillant, fête, dessert individuel