Description
Les coquilles de poulet au fromage sont un gratin crémeux et généreux préparé avec des pâtes coquilles, du poulet tendre, du brocoli et une sauce onctueuse au fromage. Facile à partager et très réconfortant, ce plat familial offre une texture fondante, une surface dorée au four et des saveurs douces qui plaisent au plus grand nombre.
Ingredients
300 g de pâtes coquilles
300 g de blanc de poulet cuit
200 g de brocoli
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
30 g de beurre
25 g de farine
400 ml de lait
100 ml de crème liquide entière
120 g de mozzarella râpée
100 g de cheddar râpé
30 g de parmesan râpé
1 c. à café de moutarde douce
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Faites cuire les pâtes coquilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
2. Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-le blanchir 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-le soigneusement.
3. Épluchez et émincez finement l’oignon, puis hachez l’ail. Coupez le poulet cuit en petits morceaux ou effilochez-le.
4. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et mélangez 30 secondes.
5. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour former un roux. Versez progressivement le lait en fouettant, puis ajoutez la crème liquide. Laissez épaissir doucement.
6. Incorporez la moutarde douce, 80 g de mozzarella, 70 g de cheddar et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez le sel et le poivre noir.
7. Ajoutez le poulet et le brocoli à la sauce, puis mélangez délicatement. Incorporez ensuite les pâtes pour bien les enrober.
8. Versez la préparation dans un plat à gratin. Répartissez le reste de la mozzarella et du cheddar sur le dessus.
9. Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.
10. Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Ne faites pas trop cuire les pâtes à l’eau au départ, car elles poursuivent leur cuisson au four et risqueraient sinon de devenir trop tendres.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 525 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 105 mg
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