1. Égouttez les cerises maraschino, coupez-les en petits morceaux et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

4. Dans un autre grand bol, battez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une crème légère.

5. Incorporez l’œuf puis l’extrait de vanille au mélange beurre/sucre.

6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation, sans trop travailler la pâte.

7. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les morceaux de cerises maraschino.

8. Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

9. Enfournez pour 10 à 12 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore moelleux.

10. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.