Description
Des cookies moelleux, parfumés à la citrouille et garnis d’un cœur fondant de fromage blanc. Parfaits pour accompagner un café ou pour un goûter automnal, ces biscuits allient douceur et fraîcheur en une seule bouchée.
Ingredients
100 g purée de citrouille cuite
60 g fromage blanc
180 g farine de blé
80 g sucre roux
80 g beurre doux ramolli
1 œuf
1 c. à café levure chimique
1/2 c. à café cannelle moulue
1/4 c. à café muscade moulue
1/4 c. à café gingembre moulu
1 pincée de sel
Instructions
1. Éplucher et couper la citrouille en cubes, puis la cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée.
2. Mélanger la farine, la levure, les épices et le sel dans un grand saladier.
3. Battre le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf, puis la purée de citrouille, bien mélanger.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Former des boules de pâte. Creuser un petit trou au centre de chaque boule et garnir d’une petite cuillère de fromage blanc. Refermer délicatement chaque boule pour enfermer le fromage blanc.
6. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 12 à 14 minutes. Les cookies doivent être dorés et encore moelleux au centre.
8. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour un cœur bien fondant, ne surchargez pas les cookies en fromage blanc.
Laissez bien refroidir avant de manipuler les cookies, ils sont fragiles à la sortie du four.
Vous pouvez varier les épices selon vos goûts (quatre-épices, vanille…).
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 14 min
- Category: Biscuits / Cookies
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 110
- Sugar: 6
- Sodium: 35
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.7
- Protein: 2
- Cholesterol: 18
Keywords: cookies, citrouille, fromage blanc, biscuit moelleux