Description
De grands cookies moelleux, généreusement garnis de pépites de chocolat, renfermant un cœur fondant au fromage frais façon cheesecake. Chaque bouchée offre un contraste irrésistible entre l’extérieur légèrement doré, l’intérieur tendre et la garniture crémeuse, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert à partager.
Ingredients
220 g farine de blé
3 g bicarbonate de sodium
2 g sel fin
170 g beurre doux ramolli
120 g cassonade
80 g sucre en poudre
1 œuf
5 ml extrait de vanille
180 g pépites de chocolat
200 g fromage frais à tartiner
40 g sucre glace
8 g fécule de maïs
Instructions
1. Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le sucre glace et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Déposez 10 portions de cette préparation sur une assiette recouverte de papier cuisson, puis placez-les au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de sodium et le sel fin.
5. Dans un autre récipient, fouettez le beurre doux ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
6. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
7. Incorporez progressivement les ingrédients secs, puis ajoutez les pépites de chocolat.
8. Prélevez une portion de pâte, aplatissez-la, placez un cœur cheesecake congelé au centre, puis refermez avec un peu de pâte pour former une boule bien scellée.
9. Déposez les cookies sur la plaque en les espaçant.
10. Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Notes
Pour obtenir un cœur bien net et éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson, veillez à bien congeler la garniture cheesecake avant de former les cookies.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 48 mg
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