Description
Le Colcannon traditionnel est une purée de pommes de terre irlandaise, enrichie de chou vert ou de kale et de ciboulette, le tout lié par du beurre et du lait pour un accompagnement aussi savoureux que réconfortant. Parfait pour accompagner vos plats d’hiver ou apporter une touche d’originalité à votre table.
Ingredients
800 g pommes de terre à chair farineuse
300 g chou vert frisé ou chou kale
60 g beurre doux
120 ml lait entier
2 oignons nouveaux (ou 1/2 botte de ciboulette)
Sel, au goût
Poivre, au goût
Instructions
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Emincez le chou vert ou le kale, ciselez les oignons nouveaux ou la ciboulette.
2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
3. Pendant ce temps, blanchissez le chou vert dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-le.
4. Réduisez les pommes de terre en purée, incorporez le beurre en morceaux, puis ajoutez le lait chaud jusqu’à obtenir une texture souple.
5. Ajoutez le chou et les oignons nouveaux à la purée, salez et poivrez. Mélangez soigneusement.
6. Servez bien chaud, avec une noisette de beurre au centre et un peu de ciboulette fraîche pour décorer.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère et aérée.
Chauffez le lait avant de l’ajouter à la purée pour éviter qu’elle ne refroidisse.
Ajoutez le chou juste avant de servir pour conserver une belle couleur verte et une texture légèrement croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la casserole
- Cuisine: Irlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215
- Sugar: 3
- Sodium: 360
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 5
- Cholesterol: 22
Keywords: colcannon, purée irlandaise, pommes de terre, chou vert, kale, recette traditionnelle