Description
Chou blanc rôti, nappé de crème et gratiné au fromage, avec une touche de bacon croustillant et de persil. Un plat fondant, gourmand et convivial, parfait pour accompagner vos repas d’hiver ou pour réconcilier tout le monde avec le chou.
Ingredients
1 chou blanc moyen
20 cl crème entière liquide
80 g fromage râpé (emmental ou comté)
50 g bacon ou lardons fumés
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers épais.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les quartiers de chou sur chaque face 3 à 4 minutes.
3. Placez les quartiers dorés dans un plat à gratin, salez, poivrez, puis versez la crème liquide par-dessus.
4. Parsemez de fromage râpé et de morceaux de bacon. Couvrez de papier aluminium.
5. Enfournez 35 minutes, retirez l’aluminium et poursuivez 10 minutes pour gratiner.
6. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des noisettes grillées.
Testez différents fromages selon vos envies (bleu, parmesan, etc.).
Si le dessus colore trop vite, replacez le papier aluminium en cours de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 230
- Sugar: 5.1
- Sodium: 440
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8.5
- Unsaturated Fat: 5.7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 10.3
- Fiber: 4.2
- Protein: 9.7
- Cholesterol: 37
Keywords: chou, gratin, fondant, fromage, légumes, hiver