Description
Savoureux, nourrissant et parfaitement équilibré, ce chili riche en protéines associe viande maigre, légumineuses et épices chaleureuses pour un plat complet et rassasiant. Idéal pour les repas en famille ou la préparation à l’avance, il offre une texture généreuse et des saveurs profondes qui se bonifient encore le lendemain.
Ingredients
500 g bœuf haché maigre
400 g haricots rouges cuits et égouttés
400 g haricots noirs cuits et égouttés
150 g maïs en conserve égoutté
400 g tomates concassées
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
250 ml bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe huile d’olive
2 cuillères à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à café piment en poudre
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
2. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à coloration complète.
3. Incorporer l’oignon, l’ail et le poivron, puis faire revenir 5 minutes.
4. Ajouter le cumin, le paprika et le piment, puis mélanger 1 minute.
5. Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate.
6. Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs et le bouillon.
7. Mélanger, couvrir partiellement et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
8. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Notes
Laisser mijoter plus longtemps pour un chili encore plus épais.
Préparer la veille pour des saveurs plus développées.
Ajouter un filet de jus de citron vert avant de servir pour rehausser les arômes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Inspirée mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: chili riche en protéines, chili au bœuf, plat protéiné