1. Préchauffer le four à 190 °C et huiler légèrement un grand plat à gratin.

2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le bœuf haché et le faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Ajouter les rondelles de saucisses fumées dans la poêle et faire griller quelques minutes supplémentaires.

4. Incorporer l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

5. Ajouter le mélange d’épices chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre, bien mélanger pour enrober la viande et les saucisses.

6. Verser les tomates concassées ou la sauce tomate, ajouter les haricots rouges et le maïs, puis mélanger.

7. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour épaissir légèrement la sauce et développer les saveurs.

8. Verser le chili aux saucisses dans le plat à gratin et l’étaler en couche uniforme.

9. Disposer les pommes de terre rissolées surgelées par-dessus en une couche régulière couvrant toute la surface.

10. Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.

11. Sortir le plat du four, parsemer de cheddar râpé, puis remettre au four 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

12. Laisser reposer la casserole 5 minutes, puis servir chaque portion avec une cuillerée de crème fraîche épaisse et des oignons verts émincés.