Description
Une base sablée fondante, une garniture crémeuse au citron acidulé, le tout parsemé de canneberges juteuses et d’un nuage de sucre glace. Ces carrés au citron et canneberges apportent la touche fruitée et gourmande idéale à vos goûters d’hiver !
Ingredients
125 g farine de blé
80 g beurre doux, froid en dés
30 g sucre glace
3 œufs
150 g sucre en poudre
90 ml jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe zeste de citron
20 g Maïzena (fécule de maïs)
150 g canneberges fraîches ou surgelées
Sucre glace, pour la décoration
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
2. Mélanger la farine, le sucre glace et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à consistance sableuse. Presser ce mélange dans le moule pour former la base.
3. Cuire la base 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron et la Maïzena, jusqu’à obtenir une crème homogène.
5. Verser la crème au citron sur la base cuite, puis répartir les canneberges sur le dessus.
6. Ré-enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise (elle doit être ferme au toucher).
7. Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
8. Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une version plus douce, remplacez une partie du citron par de l’orange.
Conservez les carrés au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours.
Les carrés peuvent aussi être congelés (séparés par du papier sulfurisé).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 155
- Sugar: 15
- Sodium: 21
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 0.6
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 54
Keywords: citron, canneberge, sablé, hiver, gourmand