1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et chemisez de papier cuisson un moule carré d’environ 20 x 20 cm.

2. Lavez la courgette, râpez-la finement, puis placez-la dans une passoire et pressez-la délicatement avec les mains pour retirer l’excès d’eau sans la sécher complètement. Réservez.

3. Faites fondre le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque, jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Laissez tiédir quelques minutes.

4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement et devienne un peu mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.

5. Versez le mélange chocolat-beurre tiédi dans le saladier d’œufs sucrés tout en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Incorporez la courgette râpée bien égouttée à l’aide d’une spatule pour la répartir dans la pâte.

7. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Versez ce mélange sec sur la préparation au chocolat et incorporez délicatement avec une spatule, sans trop travailler la pâte.

8. Ajoutez les pépites de chocolat si vous les utilisez, mélangez rapidement, puis versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

9. Enfournez pour 20 à 25 minutes : la surface doit être prise avec une fine croûte, mais le centre doit rester légèrement humide. Surveillez la cuisson à partir de 18 minutes et adaptez selon votre four.

10. Laissez complètement refroidir le brownie dans le moule posé sur une grille, puis démoulez et découpez en 16 carrés.