Description
Brownies ultra fondants, surmontés d’une garniture coco-caramel et de noix de pécan, pour une expérience gourmande riche en textures et en saveurs. Inspirés du fameux gâteau allemand, ces brownies maison régaleront à coup sûr tous les amateurs de chocolat.
Ingredients
180 g chocolat noir pâtissier
120 g beurre doux
3 œufs
170 g sucre en poudre
60 g farine de blé
1 pincée de sel
100 g noix de pécan entières
70 g noix de coco râpée
200 ml lait concentré sucré
50 g beurre doux (pour la garniture)
80 g sucre roux
1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le chocolat noir avec 120 g de beurre. Fouettez les œufs avec 170 g de sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et le sel. Incorporez la moitié des noix de pécan. Versez la pâte dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
2. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre roux. Ajoutez le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement, en mélangeant sans cesse.
3. Versez la garniture coco-caramel sur le brownie encore tiède. Parsemez du reste de noix de pécan entières sur le dessus. Laissez complètement refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Pour un brownie encore plus fondant, arrêtez la cuisson dès que le centre est légèrement tremblotant.
Utilisez des noix de pécan légèrement toastées pour plus de saveur.
Laissez bien refroidir avant de découper pour des parts nettes.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Brownies, Gâteau au chocolat
- Method: Au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 305
- Sugar: 28
- Sodium: 62
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9.7
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2.1
- Protein: 4
- Cholesterol: 54
Keywords: brownie allemand, chocolat, noix de pécan, caramel, dessert fondant