1. Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante. Beurrez un moule rectangulaire d’environ 20 × 30 cm puis chemisez-le de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2. Épluchez les bananes, déposez-les dans un grand saladier et écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse, avec quelques petits morceaux si vous aimez la texture.

3. Ajoutez la cassonade, le sucre en poudre, le beurre fondu tiédi, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et brillante.

4. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Versez ce mélange sec sur la préparation à la banane et incorporez délicatement à la spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine, sans trop travailler la pâte.

5. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez brièvement pour les répartir dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent planté au centre ressorte avec quelques miettes humides mais plus de pâte crue. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.

7. Préparez le glaçage : dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.

8. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, fouettez à nouveau, puis incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance souple, épaisse mais facilement tartinable.

9. Étalez le glaçage sur la surface froide des brownies en couche régulière, ou réalisez des filets de glaçage plus fins si vous préférez.

10. Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour laisser le glaçage prendre légèrement, puis démoulez en soulevant le papier cuisson et découpez en carrés.