Description
Ces boulettes de viande à l’italienne sont moelleuses, parfumées aux herbes et cuites dans une sauce tomate maison. Parfaites pour un repas familial, elles se marient à merveille avec des pâtes ou une simple salade. Cette recette vous garantit un plat convivial et plein de saveurs, à préparer facilement à la maison.
Ingredients
300 g viande hachée de bœuf
200 g viande hachée de veau
1 œuf
40 g parmesan râpé
60 g mie de pain
80 ml lait
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
3 cuillères à soupe huile d’olive
700 ml sauce tomate maison ou pulpe de tomates
Optionnel : 250 g spaghettis pour accompagner
Instructions
1. Émietter la mie de pain et l’imbiber avec le lait. Laisser reposer 5 minutes.
2. Mélanger dans un grand saladier les viandes hachées, l’œuf, le parmesan, la mie de pain imbibée, l’ail pressé et le persil. Saler, poivrer.
3. Former des boulettes de la taille d’une noix.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et dorer les boulettes sur toutes les faces.
5. Verser la sauce tomate sur les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.
6. Servir bien chaud, avec des pâtes ou du pain.
Notes
Utilisez un mélange de bœuf et de veau pour des boulettes plus moelleuses.
Serrez légèrement les boulettes lors du façonnage pour éviter qu’elles ne deviennent compactes.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle puis mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 455
- Sugar: 6
- Sodium: 910
- Fat: 27
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: boulettes, viande, italienne, sauce tomate, plat familial