Description
Des boulettes de poulet moelleuses et parfumées à l’ail, dorées au beurre, servies avec des pâtes enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan. Un plat réconfortant, simple à préparer, parfait pour un repas convivial.
Ingredients
300 g poulet haché
2 gousses d’ail émincées
1 œuf
40 g chapelure
2 c. à soupe persil frais haché
30 g beurre
250 g pâtes fraîches (tagliatelles ou fettuccine)
200 ml crème liquide entière
60 g parmesan râpé
sel, poivre au goût
Instructions
1. Mélanger dans un saladier le poulet haché, l’ail, l’œuf, la chapelure, 1 c. à soupe de persil, sel et poivre.
2. Former des boulettes de la taille d’une noix.
3. Faire fondre 15 g de beurre dans une grande poêle. Y dorer les boulettes 8 à 10 minutes sur toutes les faces. Réserver.
4. Ajouter le reste du beurre dans la poêle, puis la crème liquide. Gratter les sucs, incorporer le parmesan. Mijoter jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
5. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
6. Remettre les boulettes dans la poêle avec la sauce, ajouter les pâtes et mélanger délicatement. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin.
7. Parsemer du reste de persil, servir bien chaud avec un supplément de parmesan si désiré.
Notes
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère de lait dans la préparation.
Pour une sauce bien nappante, râpez le parmesan vous-même plutôt qu’utiliser du parmesan industriel.
Les boulettes peuvent être façonnées à l’avance et réservées au frais jusqu’à la cuisson.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Pâtes, Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 3
- Sodium: 640
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: boulettes de poulet, pâtes crémeuses, parmesan