Description
Ces boulettes de dinde et farce rassemblent toutes les saveurs d’un repas de fête dans des bouchées moelleuses et dorées. Faciles à préparer, elles sont parfaites en entrée, à l’apéritif ou en plat principal, accompagnées d’une sauce aux airelles ou d’une salade fraîche. Leur texture légère et leur parfum d’herbes fraîches plairont à toute la famille !
Ingredients
150 ml lait entier
120 g pain de mie rassis
500 g blanc de dinde haché
2 œufs
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
20 g beurre doux
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café muscade moulue
Instructions
1. Couper le pain de mie rassis en petits morceaux et le faire tremper dans le lait entier jusqu’à absorption complète.
2. Émincer finement l’oignon rouge et les gousses d’ail. Les faire revenir dans le beurre doux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Dans un grand saladier, mélanger le blanc de dinde haché, le pain imbibé, l’oignon, l’ail, le persil, les œufs, le sel, le poivre et la muscade.
4. Bien amalgamer la préparation à la main. Si le mélange semble trop humide, ajouter un peu de pain sec ou de chapelure.
5. Former des boulettes de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante).
7. Cuire les boulettes 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et moelleuses à cœur.
8. Servir chaud, accompagné d’une sauce aux airelles ou de la garniture de votre choix.
Notes
Pour des boulettes encore plus moelleuses, mélangez la farce délicatement et évitez de trop la tasser.
Les boulettes se congèlent très bien après cuisson. Réchauffez-les au four pour leur rendre tout leur moelleux.
Ajoutez des herbes fraîches selon la saison (ciboulette, estragon) pour varier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée / Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette (sur 20)
- Calories: 60
- Sugar: 0.7
- Sodium: 160
- Fat: 2.2
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.3
- Protein: 6.5
- Cholesterol: 33
Keywords: boulettes, dinde, farce, repas de fête, apéritif