Description
Des cubes de steak de bœuf tendres, dorés et enrobés d’un beurre à l’ail et au persil : un plat convivial, riche en saveurs, parfait en plat principal ou à partager à l’apéritif.
Ingredients
400 g steak de bœuf (rumsteck ou faux-filet)
40 g beurre doux
3 gousses d’ail
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à soupe huile neutre (tournesol ou arachide)
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
Instructions
1. Coupez le steak en cubes réguliers de 2 à 3 cm. Salez et poivrez généreusement.
2. Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les cubes de steak sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir sans le brûler jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Remettez les cubes de steak dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober de beurre à l’ail.
5. Ajoutez le persil frais, mélangez une dernière fois et servez aussitôt, nappé de sauce.
Notes
– Utilisez une viande de qualité et sortez-la du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson.
– Surveillez l’ail pour ne pas le brûler : il doit juste blondir.
– Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet de citron en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Viande
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 3
- Calories: 320
- Sugar: 0.4
- Sodium: 480
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 1.1
- Fiber: 0.3
- Protein: 26
- Cholesterol: 105
Keywords: steak, ail, beurre, bouchées, viande, apéritif