1. Mélangez dans un saladier le yaourt, 1 gousse d’ail pressée, la moitié du jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’herbes, sel et poivre.

2. Découpez les filets de poulet en gros cubes. Mélangez-les à la marinade, couvrez et laissez reposer au frais au moins 1 heure.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème, la seconde gousse d’ail râpée, la moutarde, le reste du jus de citron, 2 cuillères à soupe d’herbes, sel et poivre. Réservez au frais.

4. Enfilez les cubes de poulet marinés sur des pics à brochettes.

5. Faites chauffer une poêle-gril ou un barbecue, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, et faites cuire les bouchées 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

6. Servez les bouchées de poulet grillé parsemées d’herbes fraîches, accompagnées de la sauce ail crémeuse et de quartiers de citron.