Description
Ces bouchées dorées de maïs sans gluten sont croquantes à l’extérieur et moelleuses à cœur. À savourer à l’apéritif, en pique-nique ou en accompagnement, elles plaisent à tous grâce à leur texture légère et leur goût délicat, relevé par des herbes fraîches et une pointe d’épices.
Ingredients
180 g maïs en grains (égoutté)
60 g farine de maïs (ou polenta fine)
40 g farine de riz
2 œufs
80 ml lait (ou boisson végétale)
1 cuil. à café levure chimique sans gluten
2 cuil. à soupe ciboulette fraîche ciselée
1/2 cuil. à café paprika ou piment doux
Sel, poivre au goût
Huile pour friture
Instructions
1. Égouttez le maïs. Dans un saladier, mélangez farine de maïs, farine de riz, levure, sel, poivre et paprika.
2. Ajoutez les œufs battus, le lait et la ciboulette. Mélangez bien puis incorporez le maïs.
3. Prélevez des portions de pâte avec deux cuillères ou formez des boules à la main.
4. Chauffez l’huile à 170°C dans une casserole ou une friteuse. Plongez les bouchées par petites quantités et faites-les dorer 2 à 3 minutes.
5. Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud ou tiède, avec une sauce légère ou natures.
Notes
Pour plus de croustillant, roulez les bouchées dans un peu de chapelure sans gluten avant de les frire.
Ajoutez 40 g de fromage râpé pour une version encore plus gourmande.
Pour une cuisson au four, enfournez à 200°C pendant 15 à 18 minutes (elles seront moins croustillantes).
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Apéritif – Sans gluten
- Method: Friture
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 56
- Sugar: 0.7
- Sodium: 80
- Fat: 2.6
- Saturated Fat: 0.4
- Unsaturated Fat: 1.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.3
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.4
- Cholesterol: 16
Keywords: bouchées, maïs, sans gluten, apéritif