Description
Ces bouchées de biscuits à la cannelle et au sucre sont tendres, beurrées et délicatement parfumées, avec un enrobage croustillant au sucre et à la cannelle qui les rend irrésistibles. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour le goûter, un brunch sucré ou une petite douceur à partager autour d’une boisson chaude.
Ingredients
220 g farine de blé
1 c. à café levure chimique
1/4 c. à café sel fin
115 g beurre doux ramolli
100 g sucre en poudre
50 g cassonade
1 œuf
1 c. à café extrait de vanille
2 c. à soupe lait
2 c. à café cannelle moulue
80 g sucre en poudre
2 c. à café cannelle moulue
60 g sucre glace
1 à 2 c. à soupe lait
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque avec du papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel fin.
3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre doux avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et remuez juste assez pour former une pâte homogène.
6. Mélangez le sucre et la cannelle de l’enrobage dans une assiette creuse.
7. Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les entre les mains pour former des boules.
8. Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.
9. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
10. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient juste dorées et encore tendres au centre.
11. Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
12. Mélangez le sucre glace avec un peu de lait et ajoutez un léger filet de glaçage si souhaité.
Notes
Pour obtenir des bouchées bien tendres, évitez de trop travailler la pâte et sortez-les du four dès qu’elles sont légèrement dorées : elles finiront de se raffermir en refroidissant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 1,2 g
- Trans Fat: 0,1 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 14 mg
Keywords: bouchées de biscuits à la cannelle et au sucre, biscuits cannelle sucre, mini biscuits moelleux, goûter maison