Description
Ces bonbons au beurre maison offrent une texture fondante et un goût intensément caramélisé. Préparés avec du beurre, de la crème et une touche de vanille, ils rappellent les confiseries artisanales traditionnelles et sont parfaits pour offrir ou savourer avec un café.
Ingredients
300 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux
200 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
Instructions
1. Tapisser un moule carré de papier cuisson.
2. Faire chauffer le sucre et le miel dans une casserole jusqu’à obtention d’une couleur ambrée.
3. Hors du feu, ajouter progressivement la crème chaude en mélangeant.
4. Incorporer le beurre en morceaux et remuer jusqu’à fonte complète.
5. Remettre sur feu doux jusqu’à atteindre 118°C.
6. Ajouter la vanille et le sel, mélanger puis verser dans le moule.
7. Laisser refroidir 2 heures avant de découper en carrés.
Notes
Utilisez un thermomètre pour une texture parfaite.
Ne quittez pas la cuisson des yeux pour éviter que le caramel ne brûle.
Conservez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Confiserie
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bonbon
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0.3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: bonbons au beurre, caramel maison, confiserie