Description
Un bol japonais complet et croustillant : filet de poulet (ou tofu) pané à la panko, servi sur riz japonais avec crudités croquantes, sauce tonkatsu et herbes fraîches. Parfait pour un dîner réconfortant, facile à personnaliser et à préparer maison.
Ingredients
2 filets de poulet (ou 300 g tofu ferme)
60 g farine de blé
2 œufs
80 g chapelure panko
400 g riz japonais cuit
1/2 concombre
1 carotte
80 g chou rouge
1 poignée pousses variées
4 c. à soupe sauce tonkatsu
2 oignons verts
1 c. à soupe graines de sésame
30 cl huile végétale neutre
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
Instructions
1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Coupez concombre, carotte et chou en lamelles fines. Émincez les oignons verts, préparez les pousses.
2. Coupez le poulet (ou tofu) en escalopes. Salez et poivrez.
3. Passez chaque morceau dans la farine, puis l’œuf battu, puis la chapelure panko. Pressez bien pour faire adhérer.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites frire les morceaux 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Ajoutez les légumes, les pousses, puis le poulet (ou tofu) croustillant découpé.
6. Arrosez de sauce tonkatsu, parsemez d’oignons verts et de graines de sésame. Servez aussitôt.
Notes
Utilisez du tofu ferme pour une version végétarienne croustillante.
Préparez le katsu à l’avance et réchauffez-le au four pour conserver le croustillant.
Variez les légumes selon la saison ou vos envies (radis, avocat, edamame…).
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat complet japonais
- Method: Poêle et four
- Cuisine: Japon
Nutrition
- Serving Size: 1 bol sur 4
- Calories: 545
- Sugar: 5
- Sodium: 920
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2.8
- Unsaturated Fat: 12.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 3.5
- Protein: 26
- Cholesterol: 115
Keywords: katsu, bol japonais, poulet pané, tofu, tonkatsu, riz