Description
Un grand classique familial, simple et savoureux : des pommes de terre fondantes associées à du bœuf haché mijoté dans une sauce parfumée aux herbes et à la tomate. Ce plat convivial réchauffe les cœurs et se prépare en un rien de temps pour le plaisir de tous.
Ingredients
800 g pommes de terre
400 g bœuf haché
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de concentré de tomate
250 ml bouillon de bœuf
2 c. à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1/2 bouquet de persil plat
100 g crème fraîche épaisse (optionnelle, pour le service)
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Préparez le bouillon de bœuf.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les pommes de terre sur chaque face 10 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez, émiettez la viande, puis incorporez le concentré de tomate, le laurier, et le thym.
4. Replacez les pommes de terre dans la poêle. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et la sauce réduite.
5. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, ajoutez une cuillerée de crème fraîche et parsemez de persil haché juste avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une belle tenue à la cuisson.
Adaptez la quantité de bouillon selon la texture de sauce souhaitée : plus de bouillon pour une sauce généreuse, moins pour un effet plus sec.
Ajoutez quelques légumes de saison (carottes, petits pois, poireaux) pour varier les plaisirs et enrichir le plat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Poêle, mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 760
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 24
- Cholesterol: 70
Keywords: boeuf, pommes de terre, plat familial, mijoté