Description
Des biscuits russes vegans fondants et délicatement enrobés de sucre glace, parfaits pour un goûter festif ou à offrir pendant les fêtes. Cette version végétalienne allie la douceur des noix à une texture sableuse qui fond dans la bouche, sans aucun produit d’origine animale.
Ingredients
60 g sucre glace
150 g margarine végétale ramollie
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g farine de blé
1 pincée de sel fin
100 g noix (noix de Grenoble, pécan ou amandes), finement concassées
1 à 2 cuillères à soupe lait végétal (optionnel, si besoin pour la texture)
100 g sucre glace supplémentaire (pour l’enrobage)
Instructions
1. Mélangez la margarine végétale ramollie avec 60 g de sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez l’extrait de vanille.
2. Ajoutez la farine tamisée, le sel et les noix finement concassées. Mélangez à la spatule puis à la main pour former une pâte homogène. Si besoin, ajoutez un peu de lait végétal pour souder la pâte.
3. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester pâles et juste fermes au toucher.
5. Laissez tiédir 5 minutes, puis roulez délicatement chaque biscuit dans le sucre glace réservé pour l’enrobage. Laissez refroidir avant dégustation.
Notes
Refroidissez la pâte 30 minutes au réfrigérateur si elle est trop souple, pour des biscuits bien ronds.
Utilisez des noix variées pour changer la saveur : pécan, amandes, noisettes…
Roulez les biscuits dans le sucre glace une seconde fois après complet refroidissement pour un effet « neige » intense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Europe de l’Est, Végane
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 98
- Sugar: 4.2
- Sodium: 32
- Fat: 6.8
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 4.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.3
- Fiber: 0.7
- Protein: 1.1
- Cholesterol: 0
Keywords: biscuits russes, vegan, Noël, facile, sans œufs, sans produits laitiers