1. Préchauffez le four à 200 °C, chaleur traditionnelle.

2. Placez les 115 g de beurre demi-sel dans un plat allant au four d’environ 20 × 20 cm et faites-le fondre quelques minutes au four, puis sortez le plat dès que le beurre est fondu.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

4. Versez le lait fermenté au centre et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, sans trop travailler la pâte.

5. Versez la pâte dans le plat contenant le beurre fondu et étalez-la doucement pour la répartir uniformément sans mélanger le beurre.

6. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule, tracez un quadrillage dans la pâte pour former 9 biscuits.

7. Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et dorés, avec des bords légèrement croustillants.

8. À la sortie du four, badigeonnez éventuellement le dessus avec les 20 g de beurre fondu supplémentaire.

9. Laissez reposer 5 minutes avant de découper les biscuits suivant les marques et de servir encore tièdes.