Description
Moelleuses, fondantes et délicatement épicées, ces barres à la citrouille sans sucre sont une alternative saine et gourmande aux gâteaux traditionnels. Elles mettent en valeur la douceur naturelle de la citrouille et des dattes, sans aucun sucre raffiné, parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation saine. Faciles à préparer, elles sont idéales pour toute la famille et se conservent plusieurs jours.
Ingredients
200 g purée de citrouille
120 g compote de pommes sans sucre ajouté
100 g dattes dénoyautées (mixées en purée)
2 œufs
60 ml huile de tournesol ou colza
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g farine de blé complète (ou d’épeautre)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante). Chemisez un moule rectangulaire de 20 x 25 cm avec du papier cuisson.
2. Mélangez dans un grand saladier la purée de citrouille, la compote de pommes, la purée de dattes, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
4. Incorporez le mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant juste assez pour homogénéiser la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
7. Laissez refroidir dans le moule, puis découpez en barres régulières.
8. Servez nature ou saupoudré d’un peu de cannelle si désiré.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Ajoutez des noix, des amandes ou des graines pour varier les textures et apporter du croquant.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par deux cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 5 cuillères à soupe d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
- Category: Barres, Snack sain
- Method: Four
- Cuisine: Française, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2.5 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: sans sucre, citrouille, automne, healthy, goûter