1. Dans un grand saladier, fouettez le beurre doux mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement pâle.

2. Incorporez l’œuf entier, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Dans un autre récipient, mélangez la farine de blé T45, la levure chimique et le sel fin, puis ajoutez ce mélange sec petit à petit à la préparation au beurre en alternant avec le lait.

4. Mélangez juste assez pour former une pâte souple qui se rassemble en boule sans être collante.

5. Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

6. Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle, et chemisez une ou deux plaques de papier cuisson.

7. Étalez un disque de pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpez des formes de Noël (sapins, étoiles, flocons) avec des emporte-pièces.

8. Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement, puis enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à peine à dorer.

9. Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez-les délicatement sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

10. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace tamisé avec le lait pour le glaçage et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais nappante, puis ajoutez l’extrait de vanille pour le glaçage.

11. Nappez le dessus des biscuits complètement refroidis de glaçage à l’aide d’une petite spatule, d’une cuillère ou d’une poche à douille.

12. Parsemez immédiatement de perles de sucre colorées et laissez sécher à l’air libre pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit pris en surface mais encore légèrement fondant à la dégustation.