Description
Des biscuits craquelés de Noël au chocolat, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, recouverts de sucre glace pour un effet neige irrésistible.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
60 g beurre doux
120 g sucre en poudre
2 œufs
180 g farine de blé
30 g cacao en poudre non sucré
1 c. à café levure chimique
1 pincée sel fin
80 g sucre glace
Colorant alimentaire rouge ou vert (optionnel)
Instructions
1. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez tiédir.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Incorporez le chocolat fondu puis ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Ajoutez éventuellement le colorant puis enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
Notes
Le repos au froid est indispensable pour obtenir l’effet craquelé.
Ne prolongez pas la cuisson pour conserver un cœur fondant.
Aromatisez avec des zestes d’orange ou une pointe de cannelle pour varier.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10–12 min
- Category: Biscuits de Noël
- Method: Four
- Cuisine: Pâtisserie festive
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 135
- Sugar: 11
- Sodium: 45
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 25
Keywords: biscuits craquelés, Noël, chocolat, fêtes