Description
Des biscuits croustillants et moelleux garnis d’une crème de ricotta à la vanille et de pépites de chocolat, inspirés du célèbre dessert sicilien. Parfaits pour accompagner le café ou pour offrir une touche d’Italie à votre table.
Ingredients
200 g farine de blé
100 g beurre doux froid
80 g sucre glace
1 œuf
80 g pépites de chocolat
250 g ricotta bien égouttée
30 g sucre glace (pour la crème)
1 sachet sucre vanillé
50 g chocolat noir (pour la décoration)
2 c. à soupe sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
1. Mélanger la farine, le sucre glace et le beurre coupé en petits dés jusqu’à texture sableuse.
2. Ajouter l’œuf et les pépites de chocolat, former une boule de pâte homogène. Filmer et placer 30 min au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 180°C. Façonner des boules, les aplatir légèrement et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire 12 à 15 min jusqu’à légère coloration dorée. Refroidir sur une grille.
5. Fouetter la ricotta égouttée avec le sucre glace et le sucre vanillé pour obtenir une crème lisse.
6. Garnir chaque biscuit de crème à l’aide d’une poche à douille.
7. Décorer de chocolat noir fondu et saupoudrer de sucre glace.
8. Déguster bien frais, idéalement dans les 48h.
Notes
Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter une garniture trop liquide.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté sablé.
Décorez juste avant de servir pour une présentation impeccable.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits / Gourmandises
- Method: Four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 196
- Sugar: 10.3
- Sodium: 35
- Fat: 10.2
- Saturated Fat: 6.3
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21.1
- Fiber: 0.7
- Protein: 4.3
- Cholesterol: 37
Keywords: biscuit, cannoli, ricotta, dessert italien, goûter