Description
Ces biscuits aux amandes et ricotta sont d’un moelleux irrésistible grâce à la ricotta et d’un croustillant subtil grâce aux amandes. Parfaits avec un café, au goûter ou pour offrir. Ils sont rapides à préparer, se conservent bien, et se personnalisent facilement selon vos envies.
Ingredients
120 g ricotta
100 g poudre d’amandes
120 g sucre glace
100 g farine de blé
1 œuf
60 g beurre doux
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
1 cuillère à café de levure chimique
40 g amandes entières ou effilées
1 pincée de sel
Instructions
1. Mélangez la ricotta, le sucre glace et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère, puis mélangez de nouveau.
3. Incorporez la poudre d’amandes, la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez pour former une pâte souple, non collante.
4. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix, roulez-les dans le sucre glace.
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis parsemez-les d’amandes entières ou effilées.
6. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Temps total : 30 à 33 minutes
Portions : 18 biscuits
Catégorie : Biscuits
Méthode : Cuisson au four
Cuisine : Française/Italienne
Conseils :
1. Pour encore plus de parfum, ajoutez un zeste de citron dans la pâte.
2. Surveillez la cuisson : sortez-les dès qu’ils sont dorés sur les bords pour conserver le moelleux.
3. Pour des biscuits bien réguliers, façonnez les boules avec une cuillère à glace.
Informations nutritionnelles (pour 1 biscuit, sur 18) :
Calories : 95
Sucres : 6 g
Sodium : 32 mg
Matières grasses : 5,2 g
Gras saturés : 2,1 g
Gras insaturés : 2,7 g
Gras trans : 0 g
Cholestérol : 16 mg
Glucides : 9,7 g
Fibres : 0,8 g
Protéines : 2,2 g
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 à 18 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française/Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 95
- Sugar: 6
- Sodium: 32
- Fat: 5.2
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 2.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.7
- Fiber: 0.8
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 16
Keywords: biscuits, amandes, ricotta, goûter, recette facile