Description
Des biscuits croquants et fondants, au cacao intense, garnis de ganache ou de crème et roulés dans des éclats de bonbons à la menthe poivrée. Parfaits pour les fêtes, ils surprennent par leur fraîcheur et leur gourmandise !
Ingredients
180 g farine de blé
40 g cacao en poudre non sucré
120 g beurre doux
130 g sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel
100 g chocolat noir ou au lait (pour la ganache, optionnel)
60 ml crème liquide entière (pour la ganache, optionnel)
60 g bonbons à la menthe poivrée écrasés
Instructions
1. Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait de menthe poivrée.
2. Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Filmez et réservez 30 minutes au frais.
3. Préchauffez le four à 180°C. Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les légèrement, disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 9 à 11 minutes. Laissez refroidir.
4. (Optionnel) Préparez la ganache : faites chauffer la crème, versez sur le chocolat concassé, mélangez et laissez refroidir.
5. Garnissez la moitié des biscuits avec une noix de ganache ou de crème, recouvrez avec un second biscuit. Roulez les bords dans les éclats de bonbons à la menthe poivrée.
6. Placez au frais 20 minutes pour que la garniture prenne.
Notes
Dosez l’extrait de menthe selon votre goût (commencez léger, ajoutez si besoin).
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de garnir pour éviter qu’ils ne ramollissent.
Conservez les biscuits non garnis dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours, garnis jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Française / Fêtes
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit garni
- Calories: 178
- Sugar: 13
- Sodium: 61
- Fat: 8.9
- Saturated Fat: 5.2
- Unsaturated Fat: 2.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1.5
- Protein: 2.1
- Cholesterol: 28
Keywords: biscuits, chocolat, menthe poivrée, fêtes, Noël