Description
Les beignets de poisson font partie de ces recettes conviviales qui rassemblent petits et grands autour d’une assiette croustillante et dorée. Parfaits en plat principal, à l’apéritif ou pour un dîner informel, ils rappellent les saveurs des vacances à la mer, ou des “fish & chips” anglo-saxons revisités à la française. Leur panure légère et leur chair moelleuse en font un incontournable des repas familiaux ou des soirées entre amis.
Ingredients
600 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu)
120 g farine de blé
50 g Maïzena
1 œuf
18 cl bière blonde ou eau gazeuse bien froide
1 cuillère à café levure chimique
Sel
Poivre
Huile de friture
1 citron
Instructions
1. Mélanger la farine, la Maïzena, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Incorporer l’œuf, puis la bière (ou l’eau gazeuse) progressivement pour une pâte lisse. Laisser reposer 15 min.
3. Découper le poisson en morceaux, bien les sécher.
4. Plonger les morceaux dans la pâte pour bien les enrober.
5. Chauffer l’huile à 180°C. Plonger les morceaux de poisson et frire 3-4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec du citron.
Notes
Séchez soigneusement le poisson avant de l’enrober pour une pâte qui adhère bien.
Utilisez une huile neutre et veillez à la température pour des beignets non gras.
Pour varier, ajoutez des herbes fraîches ou des épices dans la pâte.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 330
- Sugar: 1
- Sodium: 480
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 24
- Cholesterol: 68
Keywords: beignet, poisson, friture, croustillant, recette familiale