Description
Beignets cheesecake aux fraises moelleux, garnis d’une crème façon cheesecake et recouverts de fraises fraîches pour un dessert généreux, élégant et plein de fraîcheur. Cette version associe une pâte levée dorée, une garniture onctueuse et une finition fruitée qui rappelle tout le charme d’un cheesecake dans un format beignet irrésistible.
Ingredients
500 g de farine de blé
60 g de sucre en poudre
7 g de levure boulangère sèche
240 ml de lait tiède
2 œufs
60 g de beurre doux mou
1/2 cuillère à café de sel
1 L d’huile de friture
250 g de fromage frais type cream cheese
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 ml de crème liquide entière
250 g de fraises fraîches
80 g de biscuits sablés écrasés
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère sèche et laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre mou progressivement et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
4. Couvrez et laissez lever pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Étalez la pâte sur environ 1,5 cm d’épaisseur, découpez des anneaux et laissez-les reposer 30 minutes.
6. Faites chauffer l’huile à 170 °C et faites frire les beignets 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
7. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, l’extrait de vanille et la crème liquide jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
8. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
9. Nappez les beignets refroidis avec la crème cheesecake, ajoutez les fraises et terminez avec les biscuits sablés écrasés.
10. Servez le jour même pour profiter de la meilleure texture.
Notes
Pour une garniture bien lisse et stable, utilisez le fromage frais à température ambiante et attendez que les beignets soient complètement refroidis avant de les napper.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 380
- Sugar: 17 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 58 mg
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